Negli ultimi anni il numero di prodotti nuovi lanciati sul mercato è in calo: -11% nel 2013, -19% nel 2014 e 34% quest’anno. Questa operazione di razionalizzazione dell’assortimento nasce anche come risposta al discount, che compete in maniera aggressiva con assortimento limitato.
A guidare l’operazione, troviamo Tesco che ha lanciato Project Reset al fine di ridurre sensibilmente l’assortimento. In alcune categorie (cereali, caffè e tè) la razionalizzazione ha riguardato il 15% del numero di SKU. Secondo alcune ricerche di mercato, dall’inizio del Project Reset sono state già eliminate quasi 3.000 SKU.